『自然薯』頂きました♪♪

先日『自然薯』を頂きました♪♪

中国では、古代から『自然薯』や『長いも』、『つくね芋』などの『山芋』系を『山薬』といって、スライスして乾燥させたものは、『生薬《漢方薬》』に使われます。また『薬食同源』、薬膳食材としても良く使われています。

『山薬』は『補気《気を補う》』『養陰《陰液を養う》』の妙薬で、身体のパワー不足からくる『呼吸器疾患』・『消化器疾患』・『泌尿器疾患』・『生殖疾患』などに素晴らしい効果を発揮します。いわゆる『滋養強壮』系の代表的な生薬です。《但し、水分が身体に溢れた状態や実症（詰まった感じ）の便秘症には使わない》
≪気：体内を巡る生命エネルギーの源・陰液：体中を流れる身体を養い潤す働きのあるもの、血液や水液を指す≫

この『山薬』、『疲れがたまって取れない』とか『虚弱体質』とか『病中病後』とか『老化が気になる』などの方にはおススメです。また、特に『糖尿病』の方には、非常に有効というデータがあり常食をお勧めします。

『山薬』の中でも野生種である『自然薯』が最も良いとされています。《本草綱目より》

その『自然薯』を頂きました。もちろん余すとこなく頂きます。
まず、自然薯を良く洗って、包丁でこさぎます。《剥くのではなくこさぐ》　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然薯の皮をこさいでいるところ
本体はすりおろして、たっぷりのカボス汁と醤油少々をたらしてかき混ぜます。《ものすごい粘りデス》
こさいだ皮は、家にあった水菜のざく切りとマコモだけの皮《マニアック！》とボールに入れて、粉《薄力粉》をふり、かき揚げにしました。塩で頂きます。《美味》
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かき揚げ
もちろん自然薯でなくとも、年中スーパーにある長いもや最近杵築の『スーパーコマツ』や『Ａコープ』でちらほら見かけるつくね芋などでも十分です。《本草綱目より》

今回は珍しい『自然薯』だったため、シンプルにすりおろした『とろろ』状態で頂きましたが、食べやすい大きさに切って、汁もの、煮物、炒め物、焼き物と調理方法は非常にバリエーションに富んだ食材です。